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在平底锅中加热少许橄榄油,将切好的洋葱放入翻炒,加入一汤匙五香粉粉,翻炒半分钟,使味道更好释放。 将甜菜块、炒洋葱、苹果块和少许橄榄油混在一个碗中,并用醋、柠檬汁,胡椒和盐调味。
起锅,中火加热黄油,直至听到嘶嘶声。 将牛肝放入盘中,小火或中火翻面烤2-3分钟,直至牛肝内部略微呈玫瑰红色。 用盐和胡椒调味。
将沙拉摆在盘中,比如摆成条形或环形,将牛肝放在沙拉上,并将肉汁洒在周围。
更美味提示:磨碎一些辣根撒在上面!
烹饪方法:
取一煎锅,加热50克黄油,放入葱蒜炝锅。 加入少许醋和波特酒,煮至只剩一半,加入葡萄酒、蜂蜜和胡椒末,用小火煮至约剩四分之一。
加入牛肉高汤,小火继续煮15分钟。 将酱汁去渣滓,用盐调味,也可加几滴醋或柠檬汁。 稍微炒下碎洋葱,和酱汁混合在一起。