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1. 在小牛肉的两面撒少许盐和胡椒粉。 平底锅中放入一小块黄油,将牛肉煎至两面金黄。 从平底锅中取出牛肉,放在烤盘上。
2. 启动烤箱,温度调至185°C。 烤箱预热后,将牛肉放入烤箱中20-25分钟,烤至五分熟。
3. 取出牛肉,待其冷却。
4. 现在准备金枪鱼酱汁。 将金枪鱼、蛋黄酱、山柑、凤尾鱼放入手动搅拌器内,再加入少许柠檬汁,搅拌至食材完全混合。 将搅拌好的酱汁加入盐、胡椒和剩余的柠檬汁调味。
5. 将4片泡芙酥饼放在烘焙纸上解冻。 待其解冻后,分别将4个酥饼外缘向内卷起约半厘米,再用叉子将其压实。 用刷子分别将4个酥饼刷上蛋液。
6. 将酥饼烘烤几分钟,直至颜色金黄。 烘烤的同时,将牛肉切成薄片。 我用的是食材切削机,如果您手头没有切削机,用一把锋利的菜刀即可。
7. 从烤箱里取出泡芙酥饼,放在盘子上。 待泡芙酥饼略温热时食用,口感更佳。 每片酥饼上都放一片牛肉,再浇一茶匙酱汁,放一(两)粒山柑,最后撒上现磨胡椒粉。
开始享用美食吧!
Source: Brunchchick