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万圣节战斧牛排
> 60 分钟
战斧小牛牛排
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烤箱烤
Preparation
牛排放置约 1 小时至室温。南瓜切成 1-1.5 厘米的薄片，然后做成十字架、头骨造型，应景万圣节。煎锅烧热，加入少许食用油和黄油，将牛排炸 5 分钟；烤箱预热至 80°C，肉装盘备用（上下面都铺迷迭香），撒现磨胡椒调味。然后进烤箱， 烤 30-45 分钟至粉红色。核心温度须保持在 54°C 左右（可用肉类温度计观察），五分熟即可。
用黄油炸南瓜装饰至金黄色，然后撒盐和胡椒调味。切碎的迷迭香或新鲜香草混合面包糠，煎锅加少许油稍微煎炒。黑麦面包片切丁。煎锅放少许黄油煎火葱，然后放黑麦面包丁煎 1-2 分钟。食材铺深色盘（或麦石板）打底。放上战斧牛排，南瓜片装饰。
淋少许香草黄油，色香味俱全。万圣节（小牛肉）特菜！
食材：
- 1 块 战斧小牛牛排
- 1 个南瓜
- 各种蘑菇若干
- 两片黑麦面包
- 半个火葱（切碎）
- 2 汤匙日式面包糠
- 1 小把迷迭香
- 新鲜香草（作装饰）
- 黄油
- 橄榄油
- 盐和胡椒
