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烤小牛胸腺配绿沙拉
> 60 分钟
个小牛胸腺
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烧烤
Preparation
胸腺洗净晾干。日式陶瓷烤炉 150°C 烤 45-60 分钟，直到金黄酥脆，熟过心。多次翻面。
用搅拌器混合香脂醋、柠檬汁、芥末和蜂蜜，加橄榄油慢慢搅拌，制成调味汁。使用盐和胡椒调味。
青豆和羊莴苣加一半备用香草、几勺香醋、一小撮盐、胡椒粉，混合均匀。
胸腺切片，撒少许盐和胡椒粉。沙拉分盘，上面放小牛胸腺，浇几勺香醋，用香草装饰。
香味四溢！
食材：
- 2 (约 300 克） 个小牛胸腺
沙拉：
- 200 克 法国青豆（汆水，去皮）
- 100 克 羊莴苣（洗净晾干）
- 香草若干（细叶香芹、西洋菜、龙蒿、欧芹等）
- 60 克 橄榄油
- 30 克 意大利香脂醋
- 1 茶匙芥末
- 1 茶匙蜂蜜
- 半个柠檬（榨汁）
- 盐和胡椒
