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眼肉牛排配芦笋和魔鬼蛋
0 - 30 分钟
眼肉牛排
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烘烤
Preparation
1. 肉眼牛排放至室温。
2. 鸡蛋切半，去除蛋黄。将蛋白和蛋黄用勺子分别压过筛，与酸豆、香葱、橄榄油搅拌均匀。再调味。
3. 用油将芦笋和葱头在煎锅中与稍许煎制，以盐和胡椒调味。
4. 用少许油和黄油中火两面煎牛排约8分钟，直到呈现漂亮的棕色和粉色，放在锡箔纸中10分钟。
5. 少许黄油加热小番茄，用盐、胡椒、法香调味。
6. 搭配修隆酱：荷兰酱（自制或者袋装）以小番茄酱和柠檬汁调味。
祝好胃口！
原料：
- 4 块 眼肉牛排
- 400 克芦笋 (绿或者白, 去皮）
- 半个葱头（切细碎）
- 200克小番茄（煮熟）
- 1汤匙法香碎
魔鬼蛋:
- 2个煮鸡蛋
- 1茶匙酸豆（切碎）
- 1汤匙香葱（切细碎）
- 1汤匙特级初榨橄榄油
其他：
- 黄油
- 橄榄油
- 盐和胡椒
