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炖小牛脸颊配姜饼和橙子
> 60 分钟
小牛脸颊（洗净）
*
烤
Preparation
1. 在煎锅中将小牛脸颊肉煎至棕色，加入蔬菜、洋葱、大蒜，迅速翻炒。加入些许意大利香醋和红葡萄酒，煮一会。
2. 加入高汤、香草、橙子、姜饼，文火加盖煮1.5-2个小时，直到小牛脸颊肉变得熟透、软嫩。
3. 将小牛脸颊肉取出，过筛，收汁直到剩下150毫升。调味，如果需要再进行收汁。
4. 意大利团子用黄油煎至金棕色，用盐和胡椒调味。
5. 将小牛脸颊肉切成厚片，在黄油中炸至两边变脆，用盐和胡椒调味。
6. 搭配紫甘蓝、苹果、炖梨一起食用。
祝圣诞快乐！
原料：
- 4 块 小牛脸颊（洗净）
- 1 个胡萝卜 (洗净, 切片）
- 2瓣大蒜（切片）
- 100克姜饼
- 1 个橙子 (取皮, 榨汁）
- 意大利香醋
- 100毫升红葡萄酒
- 500毫升小牛肉高汤
- 2束百里香
- 半束迷迭香
- 300克意大利团子
- 黄油
- 盐和胡椒
