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小牛肉块配薰衣草或百里香意大利烩饭
30 - 60 分钟
小牛肉（每块约100克）
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烘烤
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Preparation
1. 在烹饪前，至少提前30分钟将小牛肉块从冰箱中取出，放置到室温。
2. 在锅中融化黄油，煸炒葱头，直到变得透明。加入米，搅拌直到透明，加入白葡萄酒，当葡萄酒收汁后，加入柠檬皮和百里香。
3. 逐步加入热的小牛肉高汤，不断搅拌。当米饭里几乎没有液体后，加入高汤。
4. 20分钟后，加入黄油和帕玛森奶酪，胡椒，然后关火。盖上盖子，用余温加热。
5. 在锅中加热清黄油，加入4束薰衣草或百里香，以及蒜末。小牛肉块，每一面煎3分钟，直到变成金褐色。肉块中心温度达到60°C，用盐和胡椒调味，上桌前，放置大约5分钟。
6. 再次搅拌烩饭，用盐调味。如果米饭太硬，加入少许热水。在盘中放入一块小牛肉，用剩下的薰衣草或者百里香装饰。
食材：
- 4 块 小牛肉（每块约100克）
- 4汤匙黄油
- 2个葱头（切细碎）
- 250克意大利圆粒米
- 50毫升干白
- 半茶匙有机柠檬皮
- 1茶匙百里香叶
- 900毫升热小牛肉高汤
- 80克帕玛森奶酪（碎）
- 1个大蒜（碾碎）
- 3汤匙清黄油
- 8束薰衣草或百里香
- 盐调味
- 黑胡椒
Nutrition values
49
37
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