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小牛牛心胸腺配丝带西葫芦
0 - 30 分钟
克牛心胸腺
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烘烤
Preparation
牛心胸腺冲洗干净。胡萝卜去皮，切成3厘米厚的块。芹菜切块。小葱去皮切碎。用橄榄油翻炒蔬菜和香草。同时，西葫芦切成丝带状。
牛心胸腺放入橄榄油炸5分钟，不必炸至变色。加白葡萄酒增味，再加盐和胡椒调味。加入0.5升高汤。牛心胸腺出锅，撕去筋膜。按人切份，再放入黄油混合油煎。不断翻转炸，每份7分钟。
丝带西葫芦用黄油混合油煎3分钟。
装盘上桌，开心享用吧！
人份配料：
- 1 千 克牛心胸腺
- 150克胡萝卜
- 100克芹菜
- 50克小葱
- 2枝百里香
- 2片月桂叶
- 0.1 升白葡萄酒
- 0.5 升高汤
- 1个西葫芦
- 胡椒粉
- 盐
- 橄榄油
- 黄油
