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法式小牛排配大蒜、百里香
> 60 分钟
式小牛排
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烤箱烤
Preparation
将肉提前一小时从冰箱中取出放至室温，切成2-3厘米厚，将肋排放在烤箱托盘上，以胡椒调味。加入蒜末、百里香、橄榄油，涂抹在小牛排上。放入烤箱中，以80℃烤60-90分钟，直到核心温度达到54℃。
用黄油煎蘑菇，最后加入洋葱，加入生抽和高汤，收汁后加入肉汁。以胡椒和盐调味。
从烤箱中取出小牛排，去除蒜末，从喷枪烤焦。
搭配烤蔬菜（红菜头、土豆、胡萝卜），以及蘑菇酱汁，用盐调味。
原料：
- 1 条法 式小牛排
- 1分升橄榄油
- 20 克 蒜蓉
- 10 克 百里香叶
- 200 克 混合蘑菇（切小块）
- 1个红洋葱（切碎）
- 0.5分升生抽
- 1分升小牛肉高汤
- 2分升小牛肉肉汁
- 胡椒和盐调味
