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北非风格烤小牛臀尾
> 60 分钟
小牛臀尾
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烤箱烤
Preparation
小牛臀尾去皮，用锋利的长刀切开肉厚的部分，如同一个打开的口袋。在口袋中放入肉末。用牙签或者烤肉钎封口。以黄油煎至金褐色。烤箱以160°C预热，放入小牛臀尾烤，直到中间温度达到80°C 。
酱汁：炒洋葱，加入Aceto香醋、意式番茄酱、高汤，文火煮10分钟。倒入烤盘中的臀尾烤肉汁，用印度尼西亚甜味酱油、胡椒和盐调味，或者加入一点柠檬汁。
用黄油煎花椰菜，最后以北非复合香料、盐和胡椒调味，释放出香味。
小土豆切半，用黄油炒，出国前几分钟加入小洋葱片，搅拌均匀，用胡椒和盐调味。
小牛臀尾切成大块，搭配土豆、花椰菜、酱汁食用，用新鲜香草装饰。
祝好胃口！
原料：
- 1 块 小牛臀尾
- 600 克 小牛肉馅（小牛肉末、炒过的洋葱丁和大蒜、香葱碎、法香、盐和胡椒、孜然籽、红椒粉）
- 400 克 小土豆（提前煮熟）
- 400 克 花椰菜（洗净、切成小块）
- 1个小洋葱
- 北非复合香料
- 胡椒和盐调味
酱汁:
- 50 克 洋葱（切碎）
- 2分升意式番茄酱
- 2分升高汤
- 1勺Aceto意大利香醋
- 1勺印度尼西亚甜酱油
- 胡椒和盐调味
