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小牛臀肉塔塔基
> 60 分钟
小牛臀肉
*
烘烤
Preparation
.将小牛臀肉提前1小时从冰箱中取出，放至室温。
寿司醋和姜黄一起加热，倒在豆芽和胡萝卜上，与葱头一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
3.将腌料汁的所有食材搅拌均匀，用盐和胡椒调味。
锅中放芝麻油，以高温煎小牛臀肉表面，锁住肉汁。放入真空袋中，腌制4-6小时。
将冰山生菜与胡萝卜、豆芽搅拌均匀，放入盘中。小牛臀肉切成薄片，放在沙拉上。以酸甜黄瓜和萝卜、芝麻、微型绿蔬点缀。
以180℃的油炸粉丝数秒，沥干，少许撒盐，作为小牛臀肉的配菜。
日式风味！
原料：
- 400 克 小牛臀肉
- 1分升寿司醋
- 1茶匙姜黄
- 半个葱头（切丁）
- 50 克 胡萝卜丝
- 50 克 豆芽
- 50 克 冰山生菜丝
腌料汁
- 20 克 葱头（切薄片）
- 20 克 米醋
- 50 克 芝麻油
- 20 克 鱼露
- 30 克 酱油
- 20 克 青柠汁
- 30 克 日本橙汁
- 20 克 蜂蜜
- 现磨胡椒和盐
- 粉丝
- 小萝卜和黄瓜切薄片（腌制成酸甜味）
