4
塔吉锅炖小牛跟腱
> 60 分钟
小牛跟腱
*
炖
Preparation
将小牛跟腱内的软肉取出备用。剩下的部分切成2厘米的块，用洋葱和大蒜高温油煎，然后放入高压锅中。加入意式番茄酱、香叶、肉桂、酱油、小牛高汤，在高压锅中炖30分钟，然后用玉米淀粉收汁。
取出的软肉部分去皮，在锅中煎至呈玫瑰色，然后放入60°C的烤箱中。
用高汤煮古斯米，然后用黄油翻炒胡萝卜和欧芹，以胡椒和盐调味。
古斯米和蔬菜放在盘中，炖好的小牛跟腱放在中间。
小牛跟腱的软肉切成薄片，放在盘中，撒上盐和胡椒，搭配炖煮汤汁和新鲜香草食用。
很舒心的一道菜！
原料：
- 1 块 小牛跟腱
- 1个洋葱（切丁）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 100 克 意式番茄酱
- 4片香叶
- 1根肉桂
- 0.5分升酱油
- 2分升小牛高汤
- 玉米淀粉
- 150 克 古斯米
- 4.5分升小牛高汤
- 150 克 胡萝卜（切小丁）
- 150 克 欧芹（切小丁）
- 胡椒和盐调味
- 新鲜香草（芫荽/法香）
