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小牛肉排西葫芦沙拉配斯佩尔特小麦
> 60 分钟
小牛臀肉
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烧烤
Preparation
将肉排提前1小时从冰箱中取出，放至室温。
大蒜放到烤箱以160℃烤45分钟。将斯佩尔特小麦煮熟，用黄油、胡椒、盐调味。将寿司醋、柠檬汁、橄榄油混合。西葫芦切成细丝，与酱汁混合，用黎凡特混合香料、胡椒、盐调味。最后加入小菠菜和葱头。
肉排切成薄片。加热肉汁，加入法香、烤软的大蒜，用手持搅拌器搅拌均匀。用中火烤肉排，以盐和胡椒调味。
搭配斯佩特小麦、沙拉、肉汁一起，最后点缀少许新鲜法香。
原料：
- 600 克 小牛臀肉
- 1个黄西葫芦
- 1个绿西葫芦
- 100 克 小菠菜
- 半个葱头（切细碎）
- 200 克 斯佩尔特小麦
- 2汤匙寿司醋
- 半个新鲜柠檬
- 3汤匙橄榄油
- 黎凡特混合香料
- 1个大蒜
- 小牛肉汁
- 新鲜法香
- 胡椒和盐
