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南瓜炖牛肉和亚洲风味小吃
> 60 分钟
小牛颈肉切丁
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烤箱烤
Preparation
1. 将大蒜切碎，并将生姜磨碎。将小牛肉与面粉、蒜、姜、酱油、椰糖混合于大碗中。 将此腌制十五分钟。
2. 在煎锅中倒入 1 汤匙橄榄油，以大火将小牛肉煎至褐色。将肉从锅中取出，静置。
3. 将洋葱和红椒切成圈状，再切半。 在同一平底锅中加热另一汤匙的橄榄油，将洋葱和红椒炒几分钟，直到洋葱呈半透明。
4. 将番茄酱倒入锅中，再炒一分钟。
5. 接着加入番茄丁、月桂叶、切碎的香茅、些许水和汤块。 慢慢煮沸，然后加入小牛肉。
6. 转小火，盖上锅盖焖一个半小时。 定时检查锅内情况、搅拌，若炖得太浓稠，在必要时可加些水。
7. 炖煮时，将胡萝卜和南瓜去皮。将胡萝卜切片，并将南瓜切丁。 在最后的 35 到 40 分钟将这些加入到炖汤，煮在一起。
8. 同时，将米饭放上去煮，并按照包装上的说明将米煮熟。
9. 取出香茅和月桂叶，用盐和胡椒粉调味，并搭配米饭和新鲜香草。
10. 若您想用迷你南瓜来炖菜，应在步骤 7 中备好迷你南瓜，切开顶部，并用勺子挖出籽。 在南瓜抹上少许橄榄油，放入预热好的烤箱中，以摄氏 190 度在烤盘中烤 40 到 45 分钟。
技巧:
您也可以用慢炖锅来制备，如此就完全不需要时时检查。 亦可使用水煮熟的（甜）土豆、土豆泥或花椰菜泥来代替米饭食用。
视个人喜好选择:
4 颗用于填入炖菜的可食用迷你南瓜
用作装饰的新鲜香草，如罗勒和香菜。
Bron: Laura's Supervood
食材:
- 大蒜 1 瓣
- 薄切生姜 1 片
- 500 克 小牛颈肉切丁
- 面粉 1 大匙
- 酱油 1 大匙
- 椰糖 1 匙
- 橄榄油 2 大匙
- 大洋葱 1 颗
- 红椒 1 颗
- 番茄酱 1 大匙
- 罐装番茄丁 400 克
- 香茅茎 1 根
- 月桂叶 2 片
- 水 300 毫升
- 牛肉高汤块 1 块
- 胡萝卜 2 条
- 南瓜（北海道产）450 克
- 全谷米（圆米）280 克
