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胡椒臀肉牛排配玉米糊
0 - 30 分钟
小牛臀肉牛排
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烘烤
Preparation
1. 臀肉牛排放至室温，两面轻轻压上胡椒混合物。高汤、奶油、大蒜、百里香、迷迭香一起煮开，文火煮10分钟。将百里香和迷迭香去除，加入200克玉米糊，不停搅拌，再继续煮5分钟，期间不时搅拌。
2. 加入黄油和帕玛森奶酪，以盐调味。碗底垫保鲜膜，倒入碗中玉米糊约2厘米厚。放入冰箱冷藏。蔬菜焯水。
3. 油倒入烤盘中，中火加热牛排约6-8分钟，5分钟后加入少许黄油。将牛排从锅中取出，在锡纸下放置10分钟，用少许盐调味。
4. 玉米糊切成4块茶匙大小的圆块，两面轻轻拍上粗玉米粉，在锅中用油和黄油煎至两面金棕色。在锅中用葱头和打算加热蔬菜约3分钟，调味。将玉米饼放在中间，牛排放在其上。
按照自己的选择搭配酱汁。
祝好胃口！
原料：
- 4 块 小牛臀肉牛排
- 四季胡椒（碾碎）
- 200克嫩豌豆（洗净）
- 200克青豆
- 200克西兰花
- 1个葱头（切细碎）
- 1瓣大蒜（切细碎）
玉米糊：
- 750毫升高汤
- 250毫升奶油
- 1束百里香
- 半束迷迭香
- 1瓣大蒜（切细碎）
- 200克细玉米糊
- 100克细玉米糊（面包屑）
- 50克黄油
- 75克帕玛森奶酪碎
其他：
- 黄油
- 橄榄油
- 盐和胡椒
